Koki

Posisi: Koki (Chef)

Deskripsi Pekerjaan:

Kami sedang mencari Koki berbakat dan berpengalaman untuk bergabung dengan tim kuliner kami. Sebagai Koki, Anda akan bertanggung jawab untuk mempersiapkan, memasak, dan menyajikan hidangan berkualitas tinggi yang sesuai dengan standar restoran atau hotel. Anda akan bekerja dalam lingkungan yang dinamis, memastikan setiap hidangan tidak hanya lezat tetapi juga disiapkan dengan perhatian terhadap detail dan kebersihan.

Tugas dan Tanggung Jawab:

• Menyusun, menyiapkan, dan memasak berbagai hidangan sesuai dengan menu yang telah ditentukan.
• Memastikan bahwa setiap hidangan disiapkan dengan bahan baku berkualitas tinggi, serta mengikuti resep dan prosedur yang telah ditetapkan.
• Mengelola waktu untuk memastikan pengolahan makanan dilakukan dengan efisien dan tepat waktu.
• Menjaga kebersihan dapur, alat masak, dan area kerja sesuai dengan standar kebersihan yang berlaku.
• Memeriksa dan memastikan ketersediaan bahan baku yang cukup untuk operasional dapur.
• Mengontrol kualitas dan rasa makanan agar sesuai dengan standar hotel atau restoran.
• Membantu dalam menciptakan menu baru yang kreatif dan inovatif untuk menarik minat pelanggan.
• Mengelola tim dapur dan berkoordinasi dengan staf lainnya untuk memastikan kelancaran operasional dapur.
• Mengelola stok bahan makanan, melakukan pembelian jika diperlukan, serta memastikan pemakaian bahan yang efisien.
• Menyusun jadwal kerja untuk staf dapur dan melakukan pelatihan dalam hal keterampilan memasak atau kebersihan dapur.
• Menangani keluhan pelanggan terkait makanan dengan respons cepat dan solusi yang tepat.
• Memastikan standar keselamatan dan kesehatan makanan diikuti dengan ketat.

Persyaratan:

• Pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat; lebih disukai memiliki latar belakang pendidikan di bidang kuliner.
• Pengalaman minimal 2 tahun sebagai Koki atau posisi serupa di restoran atau hotel.
• Menguasai teknik memasak berbagai jenis masakan, baik masakan lokal maupun internasional.
• Kreatif dalam menciptakan menu baru dan beradaptasi dengan tren kuliner terkini.
• Memiliki pengetahuan tentang bahan makanan, teknik memasak, serta penggunaan peralatan dapur.
• Memahami standar kebersihan dan prosedur keselamatan makanan yang berlaku di industri perhotelan.
• Mampu bekerja dengan cepat dan efisien, serta menjaga konsistensi kualitas makanan.
• Mampu bekerja di bawah tekanan dan dengan jam kerja yang fleksibel (termasuk malam, akhir pekan, atau hari libur).
• Memiliki kemampuan untuk bekerja dalam tim, serta memiliki keterampilan komunikasi yang baik.
• Memiliki passion dan dedikasi yang tinggi terhadap dunia kuliner.